ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。
ホリデービーフのテンダーロイン
準備：15分、グリル：１〜１時間15分
調理器具：温度計
クリスマスと言えば日本ではチキン、アメリカではターキーのイメージがありますが、それだけではなく、日本では馴染みが薄いピンクのコショウを使い、クリスマスをイメージしたカラフルなビーフのレシピをご紹介。シンプルでどちらかと言うとweberのレシピでは簡単な調理なので是非チャレンジしてください。
ピンクコショウは日本でも手に入ります＞＞ピンクペッパー
食 材
ガーリック：１個
オリーブオイル：大さじ３＋大さじ１
テンダーロイン：１.6kg〜１.8kg
ピンクペッパー：大さじ３
ローズマリー：大さじ２
コーシャルソルト：小さじ２
粗挽き黒コショウ：小さじ1/2
手 順
１）
ニンニク１個かわを剥かずに、上から1.5cm程度のところを包丁で切り、中のニンニクが見えるようにします。20cm角のアルミホイルにニンニクを置いて、切り口にオリーブオイル大さじ１をかけます。ニンニクの上部に少し空間ができるように、アルミホイルで巾着状に包みます。
２）
中火（180〜230度）の関節焼きのグリルを準備し、ニンニクを３０〜４５分柔らかくなるmでグリルします。ニンニクが焼きあがったら、皮をむいて１片に分けてボールに入れ、そこにオリーブオイル大さじ３を合わせて、ホークでつぶしながら混ぜ合わせペースト状にします。
３）
２）で作ったペーストをビーフの表面を覆うよう塗りつけます。
４）
小さいボウルに、ピンクコショウ、ローズマリー、塩、粗挽き黒コショウを入れて合わせビーフの上に振りかけます。
５）
ビーフをグリルする15分〜30分前に室温に出して準備し、３０〜４０分ビーフの中心温度が５５度になるまで蓋をしながら関節焼きでグリルし、焼きあがったら５分ほど休憩させます。
