Beer Can Chicken
ビア缶チキン
スモークチップを使用しないビア缶チキンのレシピです。何故かこのレシピだけ使用する缶ビールが５００mlの指定になっています。その方が後ろ足の処理をしなくても、簡単に立たせる事が出来るからなのかもしれません。
準備：10分、グリル：１時間１５分〜１時間３０分
材 料
擦込む調味料
マスタードパウダー：小さじ１オニオンパウダー：小さじ１
パプリカ：小さじ１
コーシャーソルト：小さじ１
ガーリックパウダー：小さじ1/2
コリアンダー：小さじ1/2
クミン：小さじ1/2
粗挽き黒コショウ：小さじ1/2
丸鶏：1.8kg（内蔵などが取り除かれたもの）
植物オイル：小さじ2
缶ビール：500mlの缶
手 順
調理前にビア缶チキンの基本も合わせてご覧下さい⇒ビア缶チキンの基本
小鉢の中で、擦込み用のスパイスを組み合わせます。
２）
丸鳥に植物オイルをブラシし、外と中に擦込み用のスパイスを振りかけます。
３）
中火（180〜230度）の間接焼きのグリルを準備してください。
４）
ビール缶から半分を取り除き、鶏を缶にはめ込みます。ビールをこぼさない様に注意しながら、グリルに鶏を置きます。間接焼きの中火で蓋をしながら、最も肉厚の内部温度がい部分中の70〜74度になるまで、1時間１５分〜１時間３０分焼きます。
５）
焼き上がったら、ミトンを着用しビールをこぼさない様に移動させ、5〜10分間鶏を休ませます。缶から鶏を取り外し盛り付けます。
