Sesame-Hoisin Pork Burgers with Grilled Pineapple
ゴマと海鮮ジャンのパイナップルポークバーガー
海鮮ジャンを使用した中華風のポークバーガーです。日本で手に入り易い材料で、調理時間も短いので簡単何時来る事が出来ます。
準備：15分、グリル：11〜16分
材 料
パテ
豚挽肉：７００g（脂肪分を15〜20％にした挽肉）ワケギの刻み：３本
ニンニクのみじん切り：小さじ2
胡麻油：小さじ2
ホットチリガーリックソース：小さじ１（Srirachaソース）
●フラインググース シラーチャーチリソース 200ml
コーシャルソルト：小さじ１
粗挽き黒コショウ：小さじ1/4
パイナップルのスライス：４枚（厚さ1.25cm程度で、缶詰ではないもの）
キャノーラ油
バンズ：４個（真ん中から切り分けておきます）
レタス：４枚
海鮮醤：小さじ４
手 順
１）中火（230〜180度）直火のグリルを準備してください。
２）
ボウルに挽肉とパティの材料を入れて、優しく混ぜ合わせ、ぬれた手で同じサイズ、厚さ1.9cmの4つのパテを作ります。焼き上がりが固くならない様に、挽肉は優しく成形します。親指かスプーンを使用して、各パテの中心に直径2.5cm程度の凹みをつけます。
３）
パイナップルのスライスにオイルをブラシします。
４）
直火の中火でパテを蓋をしながら10〜15分グリルし、途中１〜２度返します。同時に、パイナップルを軽く焦目が付く様に８分程、途中一度返してグリルしてください。パイナップルが焼き上がったらグリルから移動させ、そこにバンズを乗せ、軽くこんがり焼かれるまで約1分程トーストします。
５）
パテが焼き上がったら、レタス、パテ、海鮮醤、パイナップルを乗せてハンバーガーにして盛り付けます。
動画も有りましたのでご紹介
