ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。
Chorizo Burgers with Grilled Tomato and Cheddar
チョリソーバーガーと
グリルトマト＆チェダーチーズ
ポークのハンバーガーは日本ではあまりなじみが有りませんが、WeberのHPでは多くのレシピが紹介され、その中でも人気の高いバーガーで、豚挽肉にチョリソを入れたパテで、ソースにもチリパウダーを使っています。
準備：20分、グリル：8〜10分
材 料
ソース
マヨネーズ：1/2カップケチャップ：大さじ１
レモン果汁：1/2小さじ
チリパウダー：1/2小さじ
チポトレパウダー：小さじ1/2（ネットでは販売しているお店が見つかりません）
コーシャーソルト：小さじ1/2
パテ
挽肉：550g（脂肪分を２０％まで削減したもの）チョリーソ：170g（刻んで準備します。）
ガーリックパウダー：小さじ１
コーシャーソルト：小さじ3/4
粗挽き黒コショウ：小さじ1/4
トマト：１個（4枚にスライス
エキストラバージンオリーブオイル：小さじ2
チェダーチーズ：4枚
バンズ：４個（真ん中から切り分けて準備）
レタス：４枚
手 順
１）強火（200〜260度）直火のグリルを準備してください。
２）
小鉢の中で、ソースの材料を混ぜ合わせます。
３）
ボウルの中でパテの材料を混ぜ合わせます。4つの同じサイズのパテを作ってください。
焼き上がりが固くならない様に、肉を圧縮しない様に優しく混ぜ合わせ成形し、親指かスプーンで、各パテの中央に浅い凹みを付けます。
４）
蓋をしながら直火の強火で、パテを8〜10分グリルし途中で一度返します。
５）
トマト・スライスにオリーブオイルをブラシし、パテが焼き上がる4分前に、トマト・スライスを強火でグリルし途中で一度返します。
６）
パテが焼き上がる直前に、パテに1枚のチーズを置き、バンズをグリルします。
７）
焼き上がったらパテ、レタス、トマト、ソース、バンズでバーガーを組み合わせ盛り付けます。
