Thai Cilantro Chicken
タイ風コリアンダーチキン
日本でも女性に人気のタイ風のバーベキューレシピで、ナンプラー、ナムプリック、コリアンダーの葉を使います。コリアンダーは嫌いな方には強いハーブですので、量を調整する必要が有るかもしれません。
準備：10分、グリル：48分〜1時間
材 料
マリネ
コリアンダーのみじん切り：1/2カップサラダオイル：1/4カップ
ワケギのみじん切り：1/4カップ
ライム果汁：大さじ３
ナンプラー：大さじ１
グラニュー糖：大さじ１
ニンニクのみじん切り：小さじ2
ショウガ：小さじ２
ナムプリック：小さじ１
⇒ナンプリックパオ
コー
シャーソルト：小さじ1/2鶏の脚：（各280〜320g）
植物油
手 順
１）ボウルでマリネの材料を混ぜ合わせます。
２）
ジップロックにチキンを入れて、マリネ液を注ぎ、空気を抜いて封をします。時々返してて、2〜4時間冷蔵庫で保存します。
３）
中火（180〜230度）直火と間接焼きのグリルを準備してください。（⇒Two-Zone Fire）
４）
ジップロックから鶏肉を取り出して、マリネ液は廃棄します。
５）
鶏肉の皮を下にして、8〜10分直火で蓋をしながら、時々返してキツネ色までグリルします。
次に、間接焼きに移動させ、40〜50分、蓋をして、ジ中まで火が通るまでグリルします。
６）
焼き上がったら、グリルから移動して、3〜5分間休息させて盛り付けます。
