Foil-Wrapped Baby Back Ribs
ベビーバックリブのアルミホイルグリル
アルミホイルで包む事で、調理時間を短くし、グリルも汚さずに調理する事が可能だそうです。通常何時間もグリルするリブが約１時間で調理できるので、時間の無い時には便利なレシピです。
準備：15分、グリル：約１時間
調理器具：ヒッコリースモークチップ、アルミホイル
材料
擦込み用スパイス
コーシャーソルト：大さじ１
パプリカ：小さじ２
ニンニクパウダー：小さじ２
タイム：小さじ２
粗挽き黒コショウ：小さじ1/2
ベビーバックリブ：２ラック（各９００g）
バーベキューソース：１カップ
手 順
１）
スモークチップを30分間水に浸けます。
２）
中火（180〜230度）直火のグリルを準備してください。
３）
小鉢で擦込み用スパイスを混ぜ合わせます。
４）
ベビーバックリブから薄い膜を取り除いてください。
※リブの膜を取り除く方法は⇒こちら
５）
ラックを半分にカットし、擦込み用スパイスを均等に擦込みます。
アルミホイルでラックを２重に包み込みます。
６）
直火で蓋をしながら1時間グリルします。時々ひっくり返します。
７）
焼き上がったら火からおろし１０分休憩させてから、アルミホイールを外し、ラック両面にバーベキューソースを塗ります。
※バーベキューソースは紹介されていませんでしたので、市販のケチャップベースのソースを使用するなどしてください。
※または、じっくりと薫製した甘酸っぱいスペアリブでご紹介したソースのレシピも使えると思います。
８）
スモークチップを火に加え、煙が出始めたらラックを10〜12分グリルします。途中ソースを塗りながら１〜２回返します。
９）
グリルから移動して、約5分間休息をさせてください。
●動画もご紹介
WebRep
currentVote
noRating
noWeight
