Grilled Salmon with Green Goddess Dressing
サーモングリルの
グリーンゴッデスドレッシング
簡単なレシピなので、何時もタルタルソースで飽きた人や、一工夫したい時など、ソースだけでも作れば家庭でも楽しめます。
準備：10分、グリル：8〜11分
材 料
ソース
マヨネーズ：1/3カップサワー・クリーム：1/4カップ
アサツキのみじん切り：大さじ２
ワケギのみじん切り：大さじ１
タラゴン酢：大さじ１
※フレッシュなタラゴンが手に入れば、自分で作る事も可能な様ですが、通販であればタラゴン酢は手に入ります。●ペルシュロン エストラゴンビネガー 500ml
レモン果汁：大さじ２
アンチョビーのみじん切り：３枚
サーモンフィレ：４枚、皮付き（220g、厚さ2.5cm）
エキストラバージンオリーブオイル
コーシャーソルト
粗挽き黒コショウ
手 順
１）ボウルでソースの材料を混ぜ合わせます。
２）
強火（230〜280度）直火のグリルを準備してください。
３）
サーモンに塩とコショウ、オリーブオイルをブラシします。
４）
サーモンの皮目を上にし、 6〜8分、蓋をしながらグリルし、次にサーモンを返して皮目を蓋をしながらグリルします。
５）
焼き上がったら、盛りつけソースをかけます。
