Shrimp Kabobs
in Ginger Marinade
ショウガでマリネしたエビのケバブ
メニュータイトルはショウガのマリネになっていますが、ライムも使われ爽やかなレシピです。恐らくは記載漏れだと思い割れますが、レシピには塩が使われていないので、食べる時は塩か醤油が必要です。また、ワケギを使用するのですが、個人的には、このレシピなら長ネギの方が良い様な気がします。
準備：20分、マリネ：１時間、グリル：4〜6分
調理器具：串、金属か竹串（竹串を使用する場合、30分間水に漬けてから使用）
材 料
マリネ
ライム果汁：1/2カップ米酢：1/4カップ
エキストラバージンオリーブオイル：1/4カップ
ブラウンシュガー：大さじ２
ショウガのみじん切り：大さじ２
胡麻油：大さじ１
コリアンダーのみじん切り：大さじ１
ニンニクのみじん切り：一片
大きなエビ：９００g（21〜30尾）、皮をむいて、背わたを取り準備
ワケギ：一束（2.5cm程度にカットして準備）
赤ピーマン：１個、2.5cmの千切りにして準備
手 順
１）ボウルにマリネの材料を入れて混ぜ合わせ、そこにエビを入れてマリネ液と合わせ約1時間冷蔵庫で冷やします。
２）
１時間経過したら、ボウルからエビを取り出します。マリネ液は、ソースパンへ注ぎ火にかけて約1分間沸騰させて火から下ろします。
３）
強火（230〜280度）直接の料グリルを準備してください。
４）
エビ、ワケギ、ピーマンを交互に串に刺し、コショウをし強火で蓋をしながら４分〜６分程蓋をしながらグリルします。途中一度返しマリネ液をブラシします。焼き上がったら盛り付けます。
ライスやラーメンの上に乗せても美味しいと紹介されています。
