ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。
Smoked and Spiced Nuts
スパイシーナッツの薫製
ナッツが好きな方も多いですが、一手間かけて夏に向けてビールに合い、保存もできる薫製ナッツをご紹介。保存できるので調理中のスモークの煙が問題なければ、BBQ前に作る事も可能です。レシピでスモークに使うオークはチップではなくchunk（木片）で、日本では入手が難しいので、一度火をつけると消えずに燃え続けてくれるスモークウッド
を炭が無いエリアに置いて薫製するのが簡単です。準備：5分、グリル：20〜30分
調理器具：箔鍋、ヒッコリー木片2個
材 料
ブラウンシュガー：小さじ１タイムまたはローズマリー：小さじ１（乾燥した粉末を使用）
カイエンペッパー：小さじ1/4
マスタードパウダー：小さじ1/4
ミックスナッツ塩味付き：２カップ(アーモンド、ピーカン、カシューなど)
エキストラバージン・オリーブオイル：大さじ２
手 順
１）弱火（120〜170度）のThe Two-Zone Fire（二つに分ける）グリルを準備してください。
２）
小鉢で、砂糖、タイム、カイエンペッパー、マスタードを混ぜ合わせます。
３）
箔鍋へナッツを入れ、オリーブオイルと２）で混ぜ合わせたスパイスを加え、全体に行き渡る様に混ぜ合わせます。
４）
木片を炭に加え蓋を閉め煙が出るまで待ちます。
５）
木片から煙が出始めたら、ナッツの入った箔鍋を間接焼きのゾーンに置き、蓋をしながら20〜30分スモークします。途中ナッツが焦げ無い様に２〜３回トングで箔鍋を振ります。
６）
スモークが完了したら、グリルから鍋を下ろして冷まします。
※ナッツはタッパー等で保存できます。
