ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。
Pizzas with Prosciutto, Arugula, and Mozzarella
プロシュート、ルッコラとモツァレラのピザ
日本ではあまり馴染みはありませんが、トマトソースを使用しないピッツァ・ビアンカのレシピです。普通のピザと比べて軽い食感が特徴です。準備：30分：グリル：18〜24分|
調理器具：ピザストーン
※ピザストーンはweberでもありますが、形が長方形でガスグリル用のアクセサリーの様です。円形でチャコールグリルでも使えるピザストーンは⇒こちら
材 料
ピザ生地：２枚※ピザ生地のレシピの紹介はありませんでしたが、別なレシピを参考にする場合は⇒こちら
エキストラバージン・オリーブ油
ニンニクのみじん切り：一片
コーシャーソルト：小さじ1/4
強力粉
赤トウガラシ・フレーク：小さじ1/2（細かく砕いて準備）
フレッシュ・モツァレラチーズ：340g
プロシュート：113g（極薄にスライスされたもの）
パルミジアノ・レジアーノ ：2/3カップ
※使うのは粉チーズで代用可能ですが、レシピの指定の量が多いので調整してください。
ルッコラ：３カップ
粗挽き黒コショウ
手 順
１）中火(180〜230度）直火のグリルを準備し、ピザストーンを15分ほど予熱します。
２）
小鉢にオリーブオイル：大さじ３、ニンニク、塩を合わせ泡立て器で混ぜ合わせます。
３）
カウンターに打ち粉をして、生地を直径３０センチの円状に伸ばし、膨らまない様にホークで慣らしたら、２）で作ったオイルを生地に塗り、その上に赤トウガラシ・フレークを均等に振りかけます。次に、モツァレラチーズを乗せ・その上にプロシュートを置き、粉チーズを振りかけます。
４）
盛り付けたピザをピザストーンに乗せ蓋をして10〜12分、外皮がキツネ色で、チーズが溶けるまでグリルします。
ピザが焼き上がったら、ピザストーンから移動し、上にルッコラを盛り付け、軽くオリーブオイルをスプレーし、粗挽き黒コショウを振ります。
