Sweet and Spicy Chicken Wings with Sriracha, Honey, and Lime
スパイシーなチキンウイング
アメリカでブームのホットソースのシラチャー
とハチミツとライムを使ったレシピです。元々はタイのソースであるシラチャーは辛いので、子供が食べる場合や苦手な方は使う量を調整してください。準備：15分、漬け込み：約4時間、グリル：25分〜35分
材 料
擦り込み用のスパイス
コーシャルソルト：大さじ２コリアンダーパウダー：大さじ１
粗挽き黒コショウ：大さじ1/2
唐辛子パウダー：大さじ1/2
チキンウイング：手羽１２個（各１６０g）
ソース
ライムジュース：大さじ３シラチャー：大さじ３
醤油：大さじ２
ハチミツ：大さじ２
無塩バター：大さじ１（常温で柔らかくして準備）
手 順
１）小さいボウルで擦り込み用のスパイスの材料を混ぜ合わせます。
２）
手羽をキッチンタオルで軽く叩きながら水分を取り、トレーに並べ擦り込み用のスパイスを均等にまぶします。できたら、ラップなどせずそのまま冷蔵庫で４時間保存します。
３）
ソースパンを中火で温め、ソースの材料を入れます。バターが完全に溶けるまでかき混ぜながら熱し、バターが溶けたら火を止めてソースを冷まします。
４）
中火（180〜230度）の直火と間接焼きのグリルを準備してください。
５）
手羽を直火で両面がきつね色になるまで、途中２〜３回返しながら10分〜15分蓋をしながらグリルします。次に間接焼きに移動させ皮がパリパリになるまで、途中２〜３回返しながらソースを塗り、15〜20分蓋をしながらグリルします。
６）
焼きあがったら再びソースを塗り盛り付けます。
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