甘く燻されたポークリブのテキーラソース

本格的なアメリカンBBQで3〜4時間じっくりと焼き上げます

リブロースの胡椒包み

リブロースを胡椒で包み焼き上げて3種のハーブとヘーゼルナッツのペーストを添えます

カキのグリル レムラード・ソース添え

焼き上げたカキに絶品のソースを付けていただきます

アスパラガスとトマトのサラダのフェタチーズ乗せ

アスパラガスとトマトのサラダにグリルでクルトンを作りフェタチーズと共に乗せて、フレンチドレッシングをかければ出来上がり

アップサイドダウン・ベイクド パイナップル ケーキ

データーとだってフランパンとグリルで簡単に作れちゃいます




鋳鉄フライパンの下のナツメグ・チキン


ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。


Nutmeg Chicken under a Cast-Iron Skillet


鋳鉄フライパンの下のナツメグ・チキン

トルコ風チキンケバブの赤ピーマンとクルミソース

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Turkish Chicken Kabobs with Red Pepper and Walnut Sauce


トルコ風チキンケバブの

赤ピーマンとクルミソース

スモークビア缶チキン

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Smoked Beer Can Chicken



スモークビア缶チキン

レモンとオレガノのチキンケバブと彩りピラフ

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Lemon-Oregano Chicken Kabobs over Confetti Rice

レモンとオレガノのチキンケバブと

彩りピラフ

スモークポークのチリ・ベルデ

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Smoky Pork Chile Verde



スモークポークのチリ・ベルデ

カウボーイ・ステーキ・ウイスキー・バーベキューソース

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Big Cowboy Steaks with Whiskey Barbecue Sauce

カウボーイ・ステーキ

ウイスキー・バーベキューソース

マリネされたリブアイステーキのレモンバター添え


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Rosemary-Marinated Rib Eye Steaks with Lemon-Pepper Butter


マリネされたリブアイステーキの

レモンバター添え

ハラミステーキのチリソースとコスレタスのサラダ

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Skirt Steaks with Red Chile Sauce and Creamy Romaine Slaw



ハラミステーキのチリソースと

コスレタスのサラダ


ミートボールとパプリカのサブマリンサンド

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Meatball Subs with Roasted Red Pepper Dressing


ミートボールとパプリカのサブマリンサンド

味噌漬けのステーキのシイタケ添え

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Miso-Marinated Flat Iron Steaks with Shiitake Mushrooms


味噌漬けのステーキのシイタケ添え

ハラペーニョとベーコンのスパイシーチーズバーガー


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Spicy Jalapeño and Bacon Cheeseburgers



ハラペーニョとベーコンの

スパイシーチーズバーガー

ライ麦パンのクラシックバーガー

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Classic Patty Melts on Rye



ライ麦パンのクラシックバーガー

カボビーチ・チーズバーガー

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Cabo Beach Cheeseburger



カボビーチ・チーズバーガー

5分で素早く完成するペパーステーキ

ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。


Five-Minute Pepper Steak Stir-Fry



5分で素早く完成するペパーステーキ

スパイシーバナナ・チョコレートサンデー

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Spiced Banana Chocolate Sundaes



スパイシーバナナ・チョコレートサンデー

照り焼き風チキンバーガー

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Teriyaki Chicken Burgers



照り焼き風チキンバーガー

ベビーバックリブの重ね焼き

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Stacked Baby Back Ribs



ベビーバックリブの重ね焼き

ジューシーなエビとアボカドチリソース

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Juicy Shrimp with Roasted Chile and Avocado Sauce


ジューシーなエビとアボカドチリ・ソース

ベトナム風のポップシュリンプ・ピーナッツ・ソース

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Vietnamese Shrimp Pops with Peanut Sauce



ベトナム風のポップシュリンプ

ピーナッツ・ソース

ウイングチキンとブルーチーズドレッシング

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Hot Wings with Blue Cheese Dressing



ウイングチキンとブルーチーズドレッシング

メキシコ風の豚ヒレのグリルとコーン・トマトのサルサ添え

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Tex-Mex Rubbed Pork Tenderloins with Corn and Tomato Salsa


メキシコ風の豚ヒレのグリルと

コーン・トマトのサルサ添え

クラシック・ベーコン・チーズバーガー

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Classic Bacon Cheeseburgers



クラシック・ベーコン・チーズバーガー

イタリアン・ビーフ・バーガー

ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。

Italian Beef Burgers






イタリアン・ビーフ・バーガー

チャンキーチュイーチョコレートクッキー

ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。


Chunky Chewy Chocolate Cookies



モチモチずんぐりチョコレートクッキー

セロリソルト

Celery salt

セロリーの種と塩を混合したシーズ

特徴は

臭いのあるものに使用すると取り除くことが出来るそうです。
セロリの爽やかな香味は、サラダやトマトジュースに一振りしても美味しいそうです。


下味:魚のムニエル、チキンソテー
料理:グラタン、ミートソース、ソース
仕上:トマトジュース、サラダ、ドレッシング、チーズトースト











●Amazon⇒マスコット セロリソルト





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オークでスモークするビア缶チキン

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Beer Can Chicken Smoked with Oak Wood



オークでスモークするビア缶チキン

レモンジンジャーの豆腐ステーキとニンジンとカシューナッツのトッピング

ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。

Lemon-Ginger Tofu Steaks with Carrot and Cashew Salad



レモンジンジャーの豆腐ステーキ
ニンジンとカシューナッツのトッピング

二度焼きポテトのわさび風味

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Twice-Cooked Potatoes with Wasabi




二度焼きポテトのわさび風味

ローズマリーの簡単ローストチキン

ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。


Easy Rosemary Roasted Chicken



ローズマリーの簡単ローストチキン

アボカド・サルサ、サワー・クリームのホットドッグ


ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。


Hot Dogs with Avocado Salsa and Sour Cream



アボカド・サルサ、サワー・クリームの

ホットドッグ

ポークチョップのマルサーラとマッシュルーム、ポルチーニ茸のソース

ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。



Pork Chops with Marsala and Porcini Mushroom Sauce


ポークチョップのマルサーラと

マッシュルーム、ポルチーニ茸のソース

ブリオッシュのフレンチトースト

ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。


Stuffed Brioche French Toast



ブリオッシュ・フレンチトースト

白いハマグリとニンニクのクラフトピザ


ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。


New Haven-Style White Clam and Garlic Pizza



ニューヘブン・スタイルの

白いハマグリとニンニクのピザ

炙ったマグロの切身ハワイ風

ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。


Grilled Ahi Poke





炙ったマグロの切身ハワイ風

ライ麦パンのトーストと3種のトッピング

ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。


Grilled Flat Bread with Three Toppings



ライ麦パンのトーストと3種のディップ

グリルした桃とフレッシュチェリーのソース

ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。


Grilled Peaches with Fresh Cherry Sauce


グリルした桃と

フレッシュチェリーソースのアイスクリーム

ディジョンマスタード



ディジョンマスタード

Dijon mustard


フランスのディジョンの伝統的製法で作られた上品な風味と、明るく美しい色合いのマスタード。

マイルドな酸味と辛味が特徴のディジョンマスタードと言う事らしいです。

キューピーからも販売されていまして、すっきりとした辛味とフルーティな酸味が特長との事です。

粒マスタードを代用する場合

粒マスタードやマスタードでも代用できるとのことです。酸味をアップさせるにはビネガーを入れたり、辛みを強くするにはマスタードをプラスし、香り付けに白ワインなどを入れると良いとの事です。

weberのレシピには良く登場するマスタードなので、効果ではないので、一度くらいは購入しても良いかもしれません。



●Amazon⇒MAILLE(マイユ) ディジョンマスタード 215g





チキンブイヨン


チキンブイヨン

chicken stock

英語ではチキンストックと記載されています。チキンスープの素で、粉末のものであれば中華の鶏ガラスープの素と変わらないと思いますが、レシピに登場する調味料としてご紹介します。





















●Amazon⇒マッセル ストックパウダー チキンスタイル 減塩タイプ 140g




チーズと玉ねぎのキッシュ

ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。

Cheesy Onion Quiche



チーズと玉ねぎのキッシュ

お肉の入手方法

BBQ肉の販売と書いてあるのでHPを開いて見ると、売られているのは焼き肉用ばかりなのが現状で、まだまだ日本では食材を入手するのは面倒だったりします。






大きな精肉店が近くに有れば一番良いのですが、無い場合はスーパーなどでもオーダーカットに対応してくれるお店もある様なので一度近くのスーパーで聞いてみるのが良いと思います。

ガーリックシュリンプのピーナッツとライムのマリネ

ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。


Garlicky Shrimp with Peanut-Lime Marinade



ガーリックシュリンプの

ピーナッツとライムのマリネ

冷凍庫のあり合わせのフリタータ


ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。


What's in the Fridge Frittata



冷凍庫のあり合わせのフリタータ

バーボンで熟成した温燻サーモンとケッパーのビネグレット


ウェーバーグリルのHPで紹介されているレシピをご紹介します。

Hot-Smoked, Bourbon-Cured Salmon with Caper Vinaigrette


バーボンで熟成した温燻サーモンと

ケッパーのビネグレット

ケイジャンシーズニング

ケイジャンシーズニング 

アメリカ南部の代表的な調合スパイス。
ルイジアナ州のケイジャンやクレオールなどの郷土料理でグリルドチキン、ガンボスープやジャンバラヤなどに使われ独特の風味とスパイシー感を与えます。

材料

食塩、パプリカ、ガーリック、唐辛子、オニオン、ケイジャンスパイス(食塩、ぶどう糖、ポーク風味パウダー、ビーフパウダー、オニオン、ガーリック、その他)オレガノ、タイム、クミン、コショー、セロリシード、など

ケイジャンシーズニングは、肉類や魚介類を調理する前に下味として使われることが多く、チリやハーブ、マスタード、クミンなどと合わせて調理される。













●Amazon⇒フィデス・ペイン ケイジャンシーズニング 100g




歩いて行く無人島ツアー

歩いて行く無人島ツアー
沖縄本島の恩納村で干潮の時だけ歩いている無人島があります。無人島の周囲には美しいラグーンが広がっていて天然の水族館になっています。水深は大人の膝ぐらいで、子連れでカジュアルな服装でも参加できる海のハイキング。