Stuffed Brioche French Toast
ブリオッシュ・フレンチトースト
卵８個にバニラエッセンスを大さじ１など、多くの人が豪快なメニューに見えるのではないでしょうか？そしてブリオッシュに桃も４つ使い、ホテルのメニューに有りそうな贅沢なフレンチトーストです。ブリオッシュはホームベーカリーでも作れるレシピが紹介されていたりしますので参考にしてください。準備：30分。停車時間：20分、グリル：11〜18分
材 料
ブリオッシュ：１２枚（厚さ1.9cmにスライス）クリームチーズ：１７０g
ピーチジャム：山盛りで大さじ６
卵：８個
牛乳：１カップ
牛乳とクリームを半々に混ぜたもの：１カップ
砂糖：大さじ２
バニラエッセンス：大さじ１
オレンジの皮の磨り下ろし：オレンジ１個分
コーシャーソルト：小さじ1/4
桃：４個
植物オイル：スプレー用
手 順
１）大きなパン焼き皿に6枚のブリオッシュを並べ、クリームチーズ：２８gを各ブリオッシュに広げてください。残った6枚のブリオッシュにピーチジャム：各大さじ１を塗ります。
クリームチーズを塗った６枚と合わせサンドイッチを作ります。
２）
大きなボウルの中で、卵、ミルク、ミルクとクリームを合わせたもの、砂糖、バニラ、オレンジの皮、塩を混ぜ合わせます。
３）
サンドイッチに注ぎます。20分間浸しますが、途中サンドイッチを一度返してください。
４）
オイルを桃に軽く吹きかけてください。
５）
弱火（１８０度）の直火と間接焼きのグリルを準備してください。
６）
サンドイッチを傾けて液を切り、油を塗ったグリルに置きます。 同じ様に残りのサンドイッチを全て置き、直火の弱火で蓋をして6〜8分茶色になるまで焼きます。途中一度返してください。
７）
間接焼きの弱火に使い捨てのグリルパンを置き焼き上がったサンドイッチを移動させます。蓋を閉じサンドイッチの中心まで火が通る様に約5分加熱します。
８）
同時に、桃を5〜10分直火の弱火でグリルし焼き跡がつく様にし、途中１回から２回返しますます。焼き上がったらグリルから移動し、縦に半分に更に４つにくし切りにします。焼き上がったフレンチトーストの上に桃を乗せて盛りつけます。
※桃は皮付きのままグリルします。
