Teriyaki Chicken Burgers
照り焼き風チキンバーガー
鶏肉の下味に照り焼きの味付けをするレシピです。照り焼きにはなってませんが、照り焼きにしたければ、日本人ならアレンジも簡単だと思います。地鶏の挽肉を使用するので食感が楽しめそうなレシピです。
準備：15分、グリル：12〜14分
材 料
パ テ
地鶏のももの挽肉：４５０gパン粉：１1/2カップ
ワケギのみじん切り：1/4カップ
イタリアンパセリのみじん切り：1/4カップ
卵：１個（軽く溶いて準備）
照り焼きソース：大さじ３
ディジョンマスタード：小さじ２
ごま油：小さじ１
コーシャーソルト：小さじ1/2
粗挽き黒コショウ：小さじ1/2
エキストラバージンオリーブオイル
ハンバーガーバンズ：４個（半分にカットして準備しておきます。）
手 順
１）ボウルで、パテの材料を組み合わせ、肉を潰しすぎない様に注意し、優しく手で混ぜ合わせてください。
２）
手を水で湿らせ、お肉から4つのパテを作ってください。厚さ1.8cmで中央に親指あるいはスプーンで、中心に直径2.5cmほどの浅い凹みを付け厚さ１cmにしてください。ラップでパテを覆い約1時間冷蔵庫で冷やします。
３）
中火（180〜230度）直火のグリルを準備してください。
４）
軽くパテにオイルをブラシして、蓋をして12〜14分グリルし途中１度返します。
焼き上がりの最後に、パンズをこんがり焼いて、焼き上がったらパテをパンズで挟みます。グリルした玉ねぎ、マスタード、マヨネーズなどお好みでトッピングや味付けをします。
