Grilled Peaches with Fresh Cherry Sauce
グリルした桃と
フレッシュチェリーソースのアイスクリーム
桃をグリルするの？と思いましたが、ダッチオーブンでも ピーチコブラーと言う桃缶を使ったデザートレシピが有るのを思い出しました。レシピのフルーツは丁度シーズンですが、ただ、アメリカと日本の事情は異なり、新鮮なサクランボや桃は日本では高級品なので、火を通すのは何かもったいない気がします。女子の前でもったいない！とか非難されながら豪快に調理し、食べたら美味スイィーとか言われる料理なのかも知れません。
そのまま食べたかったな！ときっと言われるのでその覚悟も必要です。
準備：15分、グリル：8〜10分
材 料
ソース
さくらんぼ：４５０g（種を取り除いたもの）
グラニュー糖：大さじ１
辛口赤ワイン：1/2カップ
バルサミコ酢：小さじ１
キルシュヴァッサー：小さじ１（キルシュワッサーてお菓子用の小瓶も有ります）
桃：４個
無塩バター： 大さじ２
ブラウンシュガー：大さじ2
バニラアイスクリーム：１カップ
ウエハー・クッキー：４枚
手 順
１）
ソース用フライパンを使い強火で、さくらんぼ、砂糖、赤ワインおよびバルサミコ酢を加え、さくらんぼが柔らかくなるまで、時々動かしながら6〜8分加熱します。
２）
フードプロセッサーに入れて十分に滑らかになるまで撹拌し、再びソースパンに戻し強火で加熱しながらキルシュヴァッサーを加え、煮立ったたら弱火で1/4カップ程度の量になるまで1〜2分煮詰めます。
３）
中火（180〜230度）直火のグリルを準備してください。
４）
桃を半分にして、皮と種を取り除きボウルに入れます。
小さなソースパンを弱火でバターとブラウンシュガーを溶かし、ボールの桃にかけて軽く混ぜます。
５）
直火の中火で蓋をしながら桃をグリルし、焼き後がはっきり付いたら一度返し、桃が柔らかくなるまで8〜10分グリルします。
６）
桃がまだ暖かい間に、2ピースの桃をグラスに入れ、そこにアイスクリームとソース：大さじ１、ウエハークッキーを差し込んで、桃が暖かいうちに楽しんでください。
アウトドアでアイスも手作りで作る事が出来ます。ユーコ メガアイスクリームメーカー
周りに氷を入れて塩をふりかけ、真ん中のケースにアイスクリームの材料を入れたら、転がして遊ぶだけです。１５〜２０分でアイスクリームが出来上がります。暑すぎると途中で氷を追加する必要があります。サイズ ：直径約30cm、重量 ：約1500g、材質 ：プラスチック
色の好みが有ると思いますが、クリアーがリーズナブルでお勧めです。
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