ディジョンマスタード
Dijon mustard
フランスのディジョンの伝統的製法で作られた上品な風味と、明るく美しい色合いのマスタード。
マイルドな酸味と辛味が特徴のディジョンマスタードと言う事らしいです。
キューピーからも販売されていまして、すっきりとした辛味とフルーティな酸味が特長との事です。
粒マスタードを代用する場合
粒マスタードやマスタードでも代用できるとのことです。酸味をアップさせるにはビネガーを入れたり、辛みを強くするにはマスタードをプラスし、香り付けに白ワインなどを入れると良いとの事です。weberのレシピには良く登場するマスタードなので、効果ではないので、一度くらいは購入しても良いかもしれません。
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