コーシャーソルト
粒が大きいフレーク状の塩でモートンのコーシャーソルトがメジャーらしいです。岩塩のものや海水からのものもある様です。
特徴は
塩味がマイルドで、肉汁と相性がよく、肉の旨味を引き立て、粒サイズで料理のトッピングにも使い易く、じっくりとゆっくり溶けるため素材に味がゆっくりしみこみます。溶け難いので粒が残っていたりするのも、味がぼやけ易い肉料理などには向いているそうです。
グルメソルトとして、有名レストランでも好んで使用されているそうです。
調理例グリル料理：ローストビーフ、ローストチキン、塩包み焼き
カクテル：ソルティードッグ、マルガリータ
原材料名： 岩塩、フェロシアン化ナトリウム
内容量 ： 1.36kg
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