ケイジャンシーズニング
アメリカ南部の代表的な調合スパイス。ルイジアナ州のケイジャンやクレオールなどの郷土料理でグリルドチキン、ガンボスープやジャンバラヤなどに使われ独特の風味とスパイシー感を与えます。
材料
食塩、パプリカ、ガーリック、唐辛子、オニオン、ケイジャンスパイス（食塩、ぶどう糖、ポーク風味パウダー、ビーフパウダー、オニオン、ガーリック、その他）オレガノ、タイム、クミン、コショー、セロリシード、などケイジャンシーズニングは、肉類や魚介類を調理する前に下味として使われることが多く、チリやハーブ、マスタード、クミンなどと合わせて調理される。
●Amazon⇒フィデス・ペイン ケイジャンシーズニング 100g
