Turkish Chicken Kabobs with Red Pepper and Walnut Sauce
トルコ風チキンケバブの
赤ピーマンとクルミソース
トルコ風のケバブは簡単で美味しそうなレシピです。材料はスーパーでも揃う内容で、当日に買物しても作れるのも嬉しいです。自宅夕食で作ってみましたが、さっぱりしていて美味しかったです。レシピの中には夕食に自宅で作れるものもあり、炭火グリルは大変でも、ソースだけ、マリネだけなど、レシピをアレンジしながら、簡単に自宅で調理する事が出来ます。
準備：15分、マリネ：1時間、グリル：8〜10分
調理器具：金属または竹串
材 料
チリパウダー：小さじ１ガーリックパウダー：小さじ１
コーシャーソルト：小さじ１
クミン：小さじ1/2
粗挽き黒コショウ：小さじ１
エキストラバージンオリーブオイル：1/4カップ
鶏の胸肉：６個（各170g）骨、皮や脂肪を除いたもの
ソース
赤ピーマン：１1/2個（焼かれて皮が剥かれたもの）クルミ：1/2（ローストされたもの）
エキストラバージンオリーブオイル：1/4カップ
パン粉：1/4カップ
バルサミコ酢：大さじ2
クミン：小さじ１
コーシャーソルト：小さじ
粗挽き黒コショウ：小さじ１
指 示
１）竹串を使用する場合は、30分間水に浸します。
２）
ボウルに、からし、ガーリックパウダー、コーシャルソルト、クミン、コショウを混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えて良くかき混ぜてください。
３）
鶏の胸肉を縦に半分にし、更に2.5〜3cmの厚さにカットし、２）のボウルに入れてかき混ぜます。串に刺して1時間冷蔵してください。
４）
フードプロセッサーでソースの材料を組み合わせペースト状にします。
ソースが濃すぎる場合は、少量のお湯を加えてください。
５）
中火（180〜230度）直火のグリルを準備してください。
６）
ケバブを蓋をしながら8〜10分グリルし、途中１〜２回返して中心まで火を通します。
焼き上がったらソースと共に盛り付けます。
動画も有りましたのでご紹介
