Lemon-Ginger Tofu Steaks with Carrot and Cashew Salad
レモンジンジャーの豆腐ステーキ
ニンジンとカシューナッツのトッピング
木綿豆腐のステーキですが、トッピングはネギではなくてニンジン、また、タイのホットチリソースSriracha（シラーチャー）と言う唐辛子ソースを使ったりして、砂糖も入るので甘辛い味付けの様です。●Amazon⇒フラインググース シラーチャーチリソース
準備：20分、マリネ：3〜4時間、グリル：6〜8分
材 料
マリネ
レモン果汁：1/4カップキャノーラ油：1/4カップ
醤油：1/4カップ
ショウガの磨り下ろし：大さじ２
ブラウンシュガー：大さじ２
ホットチリガーリックソース：小さじ１
木綿豆腐：2丁（各４００g）３００g位の豆腐が多いので必要であれば３丁
サラダ
ニンジンの千切り：2カップカシューナッツ：1/2粗く砕いたもの
アサツキのみじん切り：1/3カップ
コリアンダーかイタリアンパセリの刻み：1/3カップ
レモン果汁：小さじ２
ごま油：小さじ１
醤油：小さじ１
手 順
１）ボウルの中で、マリネの材料を混ぜ合わせます。
２）
豆腐を2.5cmの角切りにしパン皿に並べ、豆腐の上からマリネ液を注いで全体に行き渡らせます。ラップでカバーし3〜4時間冷蔵庫で保管し、途中1〜２度豆腐を返してます。
３）
ボウルにサラダの材料を入れて良く合わせ、室温で置いておきます。
４）
強火（230〜280度）直火のグリルを準備してください。
５）
グリルの上にアルミホイルの大きなシート（約３０×４０cm）を置いてください。
豆腐スライスをその上に並べます。マリネ液はとっておいてください。
直火の強火で蓋をして豆腐を6〜8分グリルします。途中一度返して、保存しておいたマリネ液を時々ブラシでかけて、両側がこんがりと焼かれる様にします。
６）焼き上がったら豆腐の上にサラダを盛りつけて完成です。
豆腐を焼いているシーンだけですが、動画も有りましたのでご紹介
