Chunky Chewy Chocolate Cookies
モチモチずんぐりチョコレートクッキー
贅沢で豪快な材料の使い方のおいしそうなクッキーです。スタンド・ミキサーが無い場合は手でこねるか、ホームベーカーリーなどを使用して生地を練る必要が有ります。
作れるクッキー約36個、準備20分、グリル：２０分×３（1時間）
材 料
無塩バター：1/2カップ（常温で柔らかくしたもの）セミスイート・チョコレート：325g
卵：３個
ブラウンシュガー：１カップ
バニラエッセンス：小さじ１
中力粉：２カップ
ココア：1/2カップ
ベーキングパウダー：小さじ1/2
塩：小さじ1/2
炒ったクルミ：１カップ（砕いたもの）
ココナッツ：１カップ（ファインシュレッド）
ドライフルーツ：1カップ（レーズン、さくらんぼ、両方を混ぜたもの）
手 順
１）極弱火で小さなソースパンにバターを溶かしチョコレートを加え、溶けて滑らかになるまで、絶えず動かし、溶けたら冷やす為に置いておきます。
２）
中火（180度）間接焼きのグリルを準備してください。
３）
電気スタンド・ミキサーを使用し、卵、ブラウンシュガー、バニラと粗熱を取ったバター・チョコレート練ります。
４）
新たなボウルで、小麦粉、ココア、ベーキングパウダーと塩をふるいにかけ電気スタンド。ミキサーの材料と合わせます。そこにクルミ、ココナッツ、ドライフルーツ、チョコレートの残り：１カップを入れてかき混ぜます。
５）
生地が硬く練り上げられたら、大きなスプーンを使ってクッキーシートの上に2.5cmの固まりを、指を濡らしてスプーンから生地をシートの上に落とし約５cmの間隔で並べます。
１２個を一つのブループにして合計３グループ３６個作ります。
６）
間接の中火で蓋をして、１グループ（シート）づつ20分間、できるだけ180度に近い温度を維持して焼き上げます。
７）
焼き上がったらグリルから下し、へらで簡単にクッキーがシートから剥がせる様になるまで、2〜3分粗熱を取ります。シートから剥がしたらお皿などに移動し、完全に冷えるまで待ちます。
