Classic Patty Melts on Rye
ライ麦パンのクラシックバーガー
準備：25分、グリル：11〜13分
材 料
植物オイル：大さじ３
タマネギ：2個（薄くスライスされたもの）
グラニュー糖：小さじ1/2
コーシャーソルト
無塩バター：1/4カップ（常温で柔らかくしたもの）
ライ麦パン：12のスライス
牛挽肉：９００g（脂肪を全体の２０％まで除かれたもの）
ウスターソース：大さじ2
粗挽き黒コショウ：小さじ1/2
スイスチーズ：１1/2カップ（１１５g）
ディジョンかスパイシーなマスタード
手 順
１）
大きなフライパンで油を暖え、玉ねぎと砂糖を加え、動かしながら玉ねぎが柔らかくキツネ色になるまで15〜20分炒めます。炒め終わったら火から下ろしておきます。
２）
パンの切口にバターを塗って準備しておきます。
３）
強火（230〜280度）直火のグリルを準備してください。
４）
大きなボウルの中で、挽肉にウスターソース、コショウと塩を加え優しく練ります。
５）
厚さ1.8cmの6つの同じサイズのパテを作り、親指あるいはスプーンで、各パテの中心に直径2.5cm程の凹み付けを厚さ１cm程度にします。
６）
直火のグリルにパテを乗せ、蓋をしながら8〜10分グリルし途中で一度返します。
７）
グリルの温度を中火に下げ、パンがこんがり焼かれる様に１分程グリルします。（片側のみ焼きます）６枚のパンの焼いた側に、炒めた玉ねぎを乗せ、その上に焼き上がったパテを乗せ、更にその上にチーズをふりかけ、最後に焼いた側を内側にパンで挟みます。
８）
再びグリルに乗せて約1分焼き、また、その後、注意深くサンドイッチを返し、反対側も焼きます。お好みでマスタードなどを追加します。
動画も有りましたので参考にしてください
