Honey and Curry-Glazed Squash
蜂蜜とカレーのカボチャグリル
蜂蜜とカレー味のカボチャのグリルです。BBQではただ焼くだけの事が多いカボチャですが、何時もとは一味違うカボチャが楽しめるレシピです。
準備：15分、グリル：約1時間
材 料
カボチャ：２〜３個（2.7kg）エキストラバージンオリーブオイル
コーシャーソルト
粗挽き地黒コショウ
ソース
無塩バター：大さじ4杯蜂蜜：1/4カップ
リンゴ酢：大さじ1
カレー・パウダー：大さじ２
チリパウダーパウダー：小さじ1/4
手 順
１）中火（180〜230度）間接焼きのグリルを準備してください。
２）
冷水でジャガイモを洗い、上下のヘタを切り落とし半分に切り、スプーンを使用し種子と綿を取り除きます。その後半分に切られたカボチャを更に２〜３当分に切り分けます。
３）
鍋を中火にかけ、そこにソースの材料を入れて一煮立ちさせます。一煮立ちしたら火から下ろします。
４）
カボチャの表面にソースをブラシし、塩とコショウを振ります。
５）
皮側を下にして、約30分間蓋をしてグリルします。
６）
30分過ぎたらカボチャを返し、ソースを塗り再び蓋を閉じて、再び３０〜４０分グリルします。15〜20分ごとにソースを塗り、カボチャが柔らかくなるまでグリルします。
焼き上がったら、塩とコショウで味を整え、盛りつけて残りのソースをふりかけます。
