Spanish-Style Pork Kabobs
スペイン風ポークケバブ
簡単で材料も手に入り易いレシピです。マリネの時間は必要ですが、グリル時間も短いのでもう1品増やしたい時に
準備：15分、マリネ：4〜8時間、グリル：8〜10分
調理器具：金串か竹串
材 料
マリネ
イタリアンパセリのみじん切り：1/3カップエキストラバージン・オリーブオイル：1/4カップ
レッド・オニオンのみじん切り：大さじ２
シェリービネガー：大さじ１
スモークパプリカ：大さじ1
クミン：小さじ２
ニンニクのみじん切り：小さじ２
カイエンペッパー：小さじ1/4
コーシャーソルト
豚のヒレ肉：２本（900g）一切れ厚さ３cmに切って準備
ピーマン：２個（赤と緑のピーマンを厚さ３cmに切って準備）
手 順
１）マリネ用の材料を全て混ぜ合わせ、そこに塩：小さじ1/2を加えます。
２）
ジップロックに豚ヒレを入れて、マリネをを注いでください。空気を抜きながら封をして
4〜8時間冷蔵庫で保存します。時々袋を返して均等にマリネされる様にしてください。
３）
竹串を使用する場合は、少なくとも30分間水に漬けてください。
４）
強（230〜280度）直火のグリルを準備してください。
５）
ジップロックから豚ヒレを取り出してマリネ液は処分し、豚ヒレとピーマンを互に刺してください。
６）
豚ヒレの中心が、かろうじてピンクである様に、8〜10分、蓋をしながらグリルします。
焼き上がったら塩をふり盛り付けます。
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