Beef and Tomato Kabobs with Dill Dressing
ビーフとトマトのケバブ、ディルのドレッシング添え
日本でも食材が揃い易く、調理時間も短いので、BBQ当日の買い出しでも十分調理できるレシピなのでレパートリーに覚えておきたい1品です。
準備：30分、マリネ：30分〜4時間、グリル：6〜8分
調理器具：金串または竹串
材 料
マリネ
レモン果汁：大さじ2エキストラバージン・オリーブオイル：大さじ2
ニンニクのみじん切り：大さじ1
コーシャルソルト：小さじ２
クミン：小さじ１
パプリカ：小さじ１
粗挽き黒コショウ：小さじ1/2
コリアンダー：小さじ1/2
フェンネルシード：小さじ1/2
サーロイン：900g（３cm角にカット）
プチトマト：約20個
ドレッシング
ヨーグルトかサワー・クリーム：3/2カップバターミルク：大さじ３（無脂肪乳、スキムミルク等で代用可能）
レッドオニオンのみじん切り：大さじ２
ディル（イノンド）：大さじ２
エキストラバージン・オリーブオイル：大さじ１
レモン果汁：大さじ1
ニンニク：小さな１片（砕いて粉々にしたもの）
手 順
１）ボウルでマリネの材料を混ぜ合わせ、そこにビーフを入れて全体に馴染ませます。
30分間室温でマリネするか、冷蔵庫で４時間保存する。
２）
強火（230〜280度）直火のグリルを準備してください。
３）
マリネできたら、ビーフとトマトと交替に串に通します。
竹串を使用する場合は、少なくても３０分は水に浸けてから使用します。
４）
ボウルでドレシングの材料を合わせます。
５）
グリルにケバブを乗せ6〜8分、時々回転させながら蓋をしてグリルします。
６）
焼き上がったら、お皿にレタス葉を広げてドレッシングを敷き、その上にケバブを盛り付けます。
